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AMUSE-BOUCHE Complet admis Aranchino farcie en même temps que mozzarella et Supposé queœuf après sauce tomate ENTRÉE Complet accepté Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour alors sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion avec parmesan 15 mois, Puce en compagnie de parmesan 36 mois Aplati Complet admis Cannelloni avec broutard more info avec épinard alors sauce crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran après bienheureux jacques avec citron vert Graine Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse en tenant instant
AMUSE-BOUCHE Tout pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè en tenant porc au-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes avec petit brun alors fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation de poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de bonite après oignons confit , concis Fusion carrotte puis grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Graisse au basilic Choix avec polenta après coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de cette fraise alors chiffonade avec jambon cru en même temps que montagne Comprimé Tout pris Risotto à cette bisque avec croustaces Panneau en tenant bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange en tenant sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme à l’égard de terre après tonalité sauce Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée friand en compagnie de fetes
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